食パン新次元かな |
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2018年 06月 08日
新しくやってきたニーダーで20分間捏ね、ベルタゾーニのガスオーブンのファンを回して食パンを焼いてみると、ファンを回さないのに比べると10分以上短い時間で焼き上がるのだった。
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by matantz7
| 2018-06-08 18:51
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Comments(2)
2018年 03月 27日
シフォンケーキがよく焼けるので、食パンも大丈夫だろうと思いつつ、ベルタゾーニのガスオーブンで食パンを4斤焼いてみた。1斤焼いても2斤焼いても4斤焼いても205度で40分だから、4斤焼くのが最も効率的なのです。
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by matantz7
| 2018-03-27 14:29
| パン焼き
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2018年 03月 13日
ASKOのガスオーブンで焼いているシフォンケーキと同じものを作ることができるのではないか? という期待のもと、ベルタゾーニ(イタリア製)のガスオーブンを手に入れて、それがやっと稼働し始めた。
ガスで下からの熱源で焼く 非コンベクション この二点が問題で、ASKOはまったくファンがなくて、ベルタゾーニはファンのオンオフができる。でも、ベルタゾーニにはガスを完全燃焼させるための小さなファンが付いていた。 シフォンケーキを試しに一個焼いてみたところ、まあ何とかなりそうな感じで、うまくいけばイザという時に2台のオーブンでシフォンケーキを焼けるようになるのだが、あと2個か3個試しに焼いてみないとわからない。
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by matantz7
| 2018-03-13 08:41
| 器具・道具・食器
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