お茶の水調理研究所

ニーダーを買った

1kgの小麦粉を捏ねるために、結局のところ機械を3台買った。

最初に買った日本ニーダーの物はちょっと多機能すぎるのと、捏ね方がやわやわしていてどうも相性が悪くて割と短期間の使用でスタジオを去ることになった。

それでキッチンエイドの6QTを買って、これはいい感じのものが出来たけど無理をさせすぎて壊してしまった。

そこで、やはり「餅は餅屋」ってことで、最後に大正電機のLニーダーKN-1000を買った。LニーダーのLはレディースのLだからなあ。それで最後になってしまったってわけでもないのだが、やけに古めかしい操作なのだ。

でも、この昔の洗濯機みたいな右側のダイヤルは良く出来ている。最初は使い方がよくわからないのだが、実は非常に現実的なもので、気が利いているとはこのことだ。使ってみて初めてわかって納得した。このニーダーはデザインが古めかしいのでちょっと損をしているかもね。取説が正に昭和なのだ。まあ、会社名が大正電機ですからしょうがない。

この上位機種の1500っていうのもあって、これは表示がデジタルでもう少し現代的な外観だが、50hz用と60hz用があってちょっと面倒かな。

使ってみると僕がニーダーに求めていたのはこういう感じなんだと思った。ある程度使うと力のかかる部品が壊れる らしく、補修パーツが用意 されているのも良い。道具っていうのはそういうものだ。

これで僕の食パン生活がより高いレベルで安定してくれるといいなあ。

ニーダー

今日はNACK5の「ファンキーフライデー」をきいてガハハと笑いながら、ニーダーで食パン4斤分のパン生地を捏ねて、一発で焼く。

この季節は温度管理が難しいのだが、今日は目一杯の努力をしてみたので、きっとうまく焼ける（予定）。

新しく導入したニーダーは素晴らしい。力強く、そして静かに960gの粉をどうということもなく捏ねてくれる。

冷凍庫に入れていても、ドライイーストって何ヶ月かで能力が落ちてくるようなので、一般家庭では割安だからといって500gなんてのを買うのはよろしくない。

タイミングを合わせて取りに来てくれれば、500gを買って4人で分けるのが良さそう。

悩んだ末ニーダーを導入

日本ニーダーのPK1012Plusというニーダーを買った。

キッチンエイドのスタンドミキサーでパン捏ねをやってきたが、どうにもならないのでニーダーを買った。

これで4斤分の粉を一度に捏ねることができる。　　はず。
まあ、使ってみましょう。