お茶の水調理研究所

コーラシロップを作る

コーラシロップを作るのに必要なものは、

　シナモン　カルダモン　コリアンダー　クローブ　とくればほとんどカレーのスパイスじゃないですか。

　そして、ナツメグですって。

それらなら常備しているのでレモンを買ってきて、鍋で煮てカラメルシロップを作って混ぜて出来上がり。

炭酸水で割って飲んでみると、確かにこれはコーラなんですよ。

すごく不思議な複雑な味です。

スコーンを作った

ルバーブのジャムをもらったので、料理を習いに来る人にスコーンの焼き方を教えてあげました。

生きてることが嬉しいと感じるような美味しさ

自家製の食パンにチーズとピーマンを乗せて焼き、彩り＋味ってことでドライトマトを加えました。

ドライトマトは甘酸っぱくて、本当に美味しいものです。

夏は室温が高いので食パン焼きが難しい

室温が32度にもなっているわけだから、捏ねる時の水温をグッと下げて10度ぐらいにして、常温のままの電子レンジの中にいれて霧吹きで少し湿らせて二次発酵を行ってみたら、これは正解だったようで、昨日焼いた食パンはマアマアいい感じの物ができた。まあそんなわけで、昼は手軽にこんな物を食している。

チヂミを作った

チヂミにはあまり縁がなくて、自分で作ろうと思ったことはなかった。

何年か前に釜山に行って屋台で売ってたチヂミを路上で食べたことがあって、あれはとても美味しくて「こんな風に焼きたてのものをサッと食べるとおいしいんだな」と思った。

餃子に入れるのに買うわけだけど、ニラってのは余って困る。

で、「そうだ、チヂミを作ればいいのか」と考えて、作ってみました。

適当なタレを作って食べてみるとこれがなかなか美味しい。だからもうニラが余って困ることはなくなった。