お茶の水調理研究所

ハードパンはかなりの安定をみている

ハードパン焼きを再開してだいぶ時間が経ち、週に2回から3回焼き続けているのでかなり良い感じになってきた。

レーズンとドライクランベリーとクルミを入れたものと、何も入れないものを一本ずつ焼いている。

ドライトマトとバゲット

バゲットを焼いたので、そこにオリーブオイルに浸けておいたドライトマトを乗せて食べてみた。

オリンパスE-M1MarkIII+75mmf1.8に10mmのエクステンションチューブを加えて撮影
美味しくてやめられない。

セミドライトマトを食す

野菜たくさん、低温調理した肉、カレー味、そこに作ったばかりのドライトマトも乗せて食べる。

美味の極みです。

いくら美味しい物を作っても、一人で食べるのはつまらないなと思う。

セミドライトマトを作る

ミニトマトだから本当のトマトではないのだけれど、半分に切って塩を振ってオーブンで時間をかけて乾燥させる。

そうすると甘いミニトマトの水分が飛んでさらに甘くなるので、それをスライスしたニンニクと一緒にオリーブオイルに浸ける。これは本当に美味しくて、食事が楽しみになる。サラダに添える、オムライスにもパスタにも合う、バゲットに乗せて食べるだけでもいい。

肉まん作り

大同電鍋を手に入れてから、蒸す料理をたくさんやっています。

味は以前から問題なくてとても美味しいのですが、包んだときにきれいなヒダを作るのがけっこう難しい。でも、あれこれ考えて、今は肉まんのヒダも割と上手にできるようになってきています。