お茶の水調理研究所

食パンを焼くために水の温度を測る

はなはだ不本意ではありますが、約1年半、のべ10時間以上、数種類の方法を試したは失敗した結果、今のところこれが一番良いかな。

両手を使わずに水の量と温度を調整しつつ測りたいだけの話です。

実家からもらってきた砥石を使ってみる

確か実家には何本か砥石があったはずだと思ってもらってきた。天然砥石なので何番かはわからないけど、これはけっこう細かい感じなので仕上げ用に使ってみよう。まずは面を平らに修正している。

カレー

いっぱい下準備をしておいて、15分で作れるカレーです。

ローストビーフとローストポークが乗っています。

低温調理の豚肉

このような感じで、とても柔らかいものができた。低温調理器は買って良かったと思う。

そういうわけで、2回目は

豚の肩ロース一かたまり57度24時間ということをやってみています。