お茶の水調理研究所

そういうわけで、2回目は

豚の肩ロース一かたまり57度24時間ということをやってみています。

今話題の低温調理器を使ってみる

低温調理器の一番人気はANOVAで、スマホでの温度管理が売りです。

まあ、それはわかっていますが僕はAmazonで一番安いのを買ってみました。7000円ぐらいかな。

けっこう大きいものでした。

阿佐ヶ谷ブネイコーヒーのあんころ

阿佐ヶ谷にある小さなカフェ「ブネイコーヒー」のあんころがなかなか珍しい味だったので自分で作ってみたくなった。

1回作ってみて「こうやるとこうなるのか」ってことがわかったので、2 回作ってみれば何とかなりそうな感じかな。

バカだなと思いつつ

カップなんかいっぱい持っているのに、ノリタケのマグ風カップアンドソーサーを手に入れました。

310ccぐらい入るものです。

玉ねぎが届いたので

美味しい玉ねぎが届いたので、まずはこれをペーストにしておく。

煮えたらミキサーにかけて冷凍しておくのだが、これがあればカレー、スープ、お好み焼き、その他色々に使える。