お茶の水調理研究所

今年最後のオレンジマーマレード作り

今日は今年最後のオレンジマーマレード作りをやっていた。ジャムとかの空き瓶をためておき、洗って電子レンジで触れないぐらい熱してからマーマレードを入れる。ちょっとはみ出たりもするので、蓋をして、蓋の上からまた熱湯をかけて消毒する。

夏みかん

御茶ノ水駅の向こう側に「ガイア」という自然食品の店があって、以前はここで減農薬の夏みかんを買っていた。今は、伊豆から減農薬のものを直送してもらうようになったので、段ボールで10kgとか20kg届き、それらは一日では処理できず、数日の時間を要する。すると、追熟がすすみ新鮮さは失われるが徐々に甘くなる。で、一週間ほど経った夏みかんを手にすると、かつてガイアで買っていたものがこんな感じだったなあとおもったりする。

ミントが完全に根付いたようだ

余ったミントをしばらく水に差しておいて、植えておいたら、何とか一本根付いたのだが、ここ一週間ほどで、太い茎がニョキニョキ出てきた。そろそろもう少し大きい鉢に植え替えなくちゃいけないかなと思っている。
もうしばらくしたら、シフォンケーキに生クリームを添える時に食べることができそうだけど、僕は自分じゃシフォンケーキに生クリーム不要だから、お客さんが来たときに食べてみよう。

音楽をきくのが楽しくてたまらない

毎日音楽をきいて暮らしているのだが、このところすごく良い感じの音になったので、CDやＬＰかけまくり状態になってしまった。これまでももちろんいい音だったんだけど、今回はちょっと違う。

どうしてそうなったのかと言うと、スピーカーが来たからなのだが、これがまた30年以上昔のＪＢＬで、ハッキリ言って現物を見るまでは、そんなスピーカーがある事すら知らなかったという、かなりマイナーな機種なのだ。でも音は最高に良くて、他のスピーカーは全部なくして、これ１台だけでＯＫになった。

僕はフォトグラファーってことで

何十年も税金払ってきてるのですが、どうも、きれいな写真を撮る気になれんのです。

例えばこちらみたいなきれいな写真が撮れないわけでもないのですが、なんか、恥ずかしくてダメなのだ。困ったなあ。

でも、少し努力してみようかな。

新宿のヤマモトコーヒー スペシャルブレンド

ときどき、友人が持ってきてくれるコーヒー豆です。苦いコーヒーが好きな人にはおすすめじゃないけど、僕はこの軽いコーヒーも好きで、もらったものを年に300ｇぐらい飲んでいるかも知れない。あまり濃くいれないで飲むのが良いみたい。

冷蔵庫をあけてみて

さて、これで一体何を作って食べようかと思う。そのあたりが料理の楽しさだ。これじゃ、ビールと牛乳だけじゃないかって？　でも、今日は買い物に行ったから、もう少し材料があるのでした。

料理教室に行く

今朝は朝9時から昼過ぎまで、料理教室に行って中華料理を習った。少しはやっているので、「なるほど」と思うことが沢山あって、あれこれやり方を覚えてきた。教えてる人も習ってないとダメですね。

このところきいているCD

好きそうだからあげると言って、オーディオ雑誌の編集長が僕にくれた。ルシアーナ・スーザのデュオスIIなかなか良いんだけど、松田美緒とごちゃ混ぜになっている。

ねぎ

こんな感じのネギもおいしいのだ。160円。