バルミューダの炊飯器で赤飯を炊く

バルミューダの炊飯器は炊いた米の表面がベタベタしないので、赤飯に向いているのではないかと考えて、試してみた。

2.5合のもち米を洗って、ササゲを煮た煮汁に3時間ほど浸した後一旦ザルに上げて、そのとき下に落ちた煮汁の余りが2/3カップほどあったので、そこに塩を小さじ1杯加えて普通に炊飯した。

バルミューダのレシピとはかなり違うのだが、あれは米を洗ってほぼそのまま炊くという方法だから、3時間も煮汁に浸した状態とは違うので、米と同量の水分を加えたらかなりベタベタしたものになると思う。

初めてだったので結果が出るまで、うまくいくかどうか心配だったが、判断は正解だったようで、かなり本格的な「おこわ」ができた。美味しゅうございました。