ベルタゾーニのガスオーブン稼働開始

ASKOのガスオーブンで焼いているシフォンケーキと同じものを作ることができるのではないか？　という期待のもと、ベルタゾーニ（イタリア製）のガスオーブンを手に入れて、それがやっと稼働し始めた。

ガスで下からの熱源で焼く

非コンベクション

この二点が問題で、ASKOはまったくファンがなくて、ベルタゾーニはファンのオンオフができる。でも、ベルタゾーニにはガスを完全燃焼させるための小さなファンが付いていた。

シフォンケーキを試しに一個焼いてみたところ、まあ何とかなりそうな感じで、うまくいけばイザという時に2台のオーブンでシフォンケーキを焼けるようになるのだが、あと2個か3個試しに焼いてみないとわからない。