マーマレード作りを始めた

伊豆から無農薬の夏みかんが20kg届き、今日と、多分明日はマーマレード作りだ。

1回に10kgもの夏みかんをマーマレード化するには、どのまな板でどの包丁を使って、どのボウルを使うかが決まっているのだが、今季第1回目は身体が手順を忘れているため、ちょっと考えつつ始める。2回目からは勝手に手が動くようになる。苦めのチョコレートと一緒に食べるとほとんどお菓子です。

もう長い間いろいろな方に僕が作ったマーマレードを買っていただいていて、1kg3000円+送料です。数日前まで木になっていた夏みかんから作るのでとても新鮮です。注文生産なので、多い年は100kgぐらい、少ない年でも50kgほどのマーマレードを作っている。