クープ

もちろん昔からハード系のパンは食べていたのだが、2008年の12月にパリから戻った友人がチーズをお土産にくれて、渋谷のル・シネマに映画「パリ」を見に行った帰りにバゲットを買って来て一緒に食べた。その時に「なるほどこんな感じの美味しさなのか」とやっと理解した。

それで、2009年から自分で焼いてみようと思ったのだが、1年間苦労した。

でも、おかげさまで、今はこんな感じのパンを焼くことが出来るようになった。同じことをやっているので、レシピとかそういう問題じゃなくて、いくつかの条件が揃ったところでいきなりクープが開くようになった。で、そこまでいくといつもそこそこうまくいくようになった。

そういうわけで、2010年ぐらいからは自分で焼いたバゲットもどきを食べている。