自家製の麹作り

麹ができるには約48時間かかるのだが、最後の12時間ぐらいは自分で発熱してこんな温度になる。

48度ですから、お風呂よりだいぶ温度が高いわけです。

この段ボールを開けると花のようなとてもいい匂いがしてきます。甘酒は肌にも良いので色んな人におすすめです。

ちょっとしたコツがあるので、そのうちスタジオで麹づくり講習会をやろうかなと考え中。