蕗 フキ |
なにしろ皮を剥いただけで指が茶色になる。
ものすごく安いんですけどね。
どうやってアクを抜くかが問題だ。薬品は使いたくないのでひたすら水に浸すって感じかな。
2010年 05月 29日
この手の細いフキは煮るのが難しい。かなりよく料理をやっている人でも「煮てみたけど、苦くて捨てた」という人を何人も知っている。
なにしろ皮を剥いただけで指が茶色になる。 ものすごく安いんですけどね。 どうやってアクを抜くかが問題だ。薬品は使いたくないのでひたすら水に浸すって感じかな。
by matantz7
| 2010-05-29 13:05
| 食材
|
ファン申請 |
||